洗腎室衛教-鉀離子的飲食攝取原則
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鉀離子的飲食攝取原則
血中鉀離子太高會引起心律不整，肌肉乏力，嚴重則會心跳停止及呼吸衰竭而致命，對高鉀之食物在食用時要限量，烹調時先汆燙並倒棄汁液，再過油烹調食用。
含高鉀食物飲用原則：
- 湯汁類：濃肉湯、雞精、牛肉精、牛肉汁、人參精。
- 水果類：香蕉、柿餅、奇異果、釋迦、美濃瓜、龍眼、桃子、榴槤、紅黑棗、紅龍果、乾燥水果、罐頭食品。
- 蔬菜類：荸薺、牛蒡、芋莖、韭菜、空心菜、美國花菜、菠菜、紅莧菜、莧菜、山藥、茼蒿、草菇、魚菇、蔬菜、乾野菜。
- 其他：咖啡、可可、運動飲料、巧克力、堅果類（如杏仁、花生、瓜子、栗子、愛玉子、開心果、腰果）、梅子汁及蕃茄醬。
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