營養科│清流質飲食
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定義
清流質飲食是完全無渣，不致產氣或刺激腸道蠕動，在室溫或體溫時為清澈液體或液化的流質飲食。
為何需要清流質飲食
- 可提供水分、部分電解質及少許熱量，並可減少糞便及渣滓至最少量，以幫助腸胃道功能的恢復，使病患儘早使用正常飲食。
適用對象
- 1. 接受腸道檢查或手術前三天清腸時使用。
- 2. 極度虛弱、腹瀉病人或某些手術後腸道尚未能完全適應食物時，作為靜脈營養轉換到腸道營養之第一階段飲食。
- 3. 嚴重腸胃道感染之患者。
- 4. 發燒或急病期對食物有噁心、嘔吐、厭食、腹脹、腹瀉等顯著不適應情形。
一般原則
- 1. 可選用的食物，例如：去油清湯、米湯、過濾果汁、蓮藕粉、碳酸飲料、清果凍、清水、蜂蜜水、糖、鹽、咖啡(去咖啡因)等。
- 2. 此飲食無法提供足夠營養，僅能短暫使用，除非另外提供適當的營養補充劑，否則不得連續使用四十八小時以上。
- 3. 此飲食可以作為靜脈營養轉換到腸道營養之第一階段飲食，其給予量宜逐漸增加；開始時每小時 30~60 毫升，而後視病患適應情況再慢慢增加，並且至少每二到三小時就應進食一次。
對供應清流質飲食之建議
除不能被消化之特性外，此類高分子化合物亦有幾種物理化學性質，主要的有：
- 1. 若病人需攝食清流質飲食超過兩天以上，則應添加營養補充劑。
- 2. 告知病人接受此種飲食之必要及重要性。
- 3. 需在食物限制範圍內，依照病人的喜好給予食物。
- 4. 建議少量多餐
- 5. 儘可能在顏色和口味上求變化。
- 6. 硬糖、汽水、冰水等均可在兩餐間以點心的方式供給。
食物選擇表(以下食物皆可食用)
- 刻利淨檢餐食
- 符合專業低渣標準
- 內含馬鈴薯燉肉、蛋粥、雞肉蛋粥(每盒提供:熱量336大卡/14.6蛋白質)
- 可熱水或電鍋加熱，可微波或直接食用方便快速有飽足感。
※刻利淨檢餐食、飲沛清澈流質蛋白飲若有需求請洽營養科。
- 飲沛清澈流質蛋白飲 蜜桃薄荷風味 。
- 零脂質無纖維，每一瓶提供熱量300大卡，10公克乳清蛋白。
- 檢易餐點
- 低渣、全素內含南瓜粥、香菇粥、番茄粥(每盒提供:熱量501.1大卡/25.2克蛋白質)
- 食用方法:每包加入300~500c.c熱開水靜置5分鐘即可食用
- 市售運動飲料
- 市售運動飲料、碳酸飲料、紅茶、綠茶、蜂蜜水、濾渣果汁均可食用。
- 去油清湯
- 米湯、去油清肉湯(不含肉或其他食材)
※請注意除上述食物以外所有全榖雜糧類、蔬菜類、水果類、豆魚蛋肉類包含豆漿及其它豆製品、乳品類及其製品、堅果種子類均不適用。
食譜建議
範例一：
- 早餐：黑咖啡一杯，米湯一碗
- 早點：汽水一瓶
- 午餐：清肉湯一碗，清果汁一杯
- 午點：檸檬茶一杯
- 晚餐：蔬菜清湯一碗，過濾柳丁汁一杯
- 晚點：蜂蜜水一杯
- 每餐的份量可依照病人的需要及喜好而各異。
範例二
- 早餐：市售運動飲料一杯或飲沛清澈流質蛋白飲一瓶
- 午餐：刻利淨檢餐食馬鈴薯燉肉+蛋粥
- 晚餐：刻利淨檢餐食雞肉蛋粥
諮詢
- 若有營養品問題可至安泰醫院2F營養科諮詢
或洽08-8329966#3031或#3032
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