營養科│糖尿病飲食
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何謂糖尿病
- 糖尿病主因病患體內的胰島素分泌不足或無法發揮功能，使身體對醣類的利用能力減低甚至於完全無法利用，造成血糖過高，尿中有糖的現象，同時也造成蛋白質和脂肪的代謝不正常。
血糖是什麼
- 血糖指血液中的葡萄糖，其為食物消化代謝分解後所產生，為人體能量的來源。
理想的血糖值在飯前應被控制在80∼130毫克/100毫升，飯後應在160毫克/100毫升以內的範圍。
尿糖是什麼
- 當血糖濃度高過腎閾值（180毫克/100毫升）時，葡萄糖由尿排除，造成尿中有糖的現象。一般血糖濃度超過180毫克�100毫升時，尿糖可被驗尿試紙檢測出來。
糖尿病該怎麼治療？可否根治？
- 糖尿病是無法根治的，但病情可藉由飲食、運動和藥物配合控制。
（當血糖值有略為偏高的異常現象時，可先以飲食與運動控制；若無法有效控制時，則應施予藥物治療。）
何謂糖尿病飲食
- 糖尿病飲食係以正常飲食為基礎，藉調整其熱量、蛋白質、脂肪及醣類的攝取量，達到血糖值控制良好的一種飲食。
飲食治療的目的何在
- 1.供給患者適量、均衡的營養，並使患者維持理想體重及促進正常生長。
- 2.使患者血糖值和血脂值控制在正常範圍內。
- 3.避免或延緩糖尿病併發症的發生。
均衡的攝取六大類食物
- 糖尿病患者要的基本營養成分與一般人相同，每天要從基本的六大類食物攝取均衡的飲食。
糖尿病的飲食原則為何
- 1.遵循與營養師共同協商的飲食計畫，養成定時定量的飲食習慣。
- 2.均衡飲食，依據飲食計畫適量攝取主食類、水果類、油脂類、奶類和肉魚豆蛋類。
- 3.食用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、水果、蔬菜、全穀類。
- 4.少吃油炸、油煎、油炒和油酥的食物，以及豬皮、雞皮等含油脂高的食物。
- 5.避免攝食含膽固醇高的食物，如：腦、肝、蛋黃等。
- 6.飲食儘量清淡，不可過鹹，避免攝食加工或醃製的食物，烹調食物改採燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式。
- 7.少吃富含精緻糖類的食品如：糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁、加糖蜜餞、蛋捲、中西式甜點心、加糖罐頭等。
- 8.避免喝酒。
在什麼情況下應與營養師協商調整飲食
- 懷孕期、哺乳期。
- 生病時。
- 出外旅遊時。
- 罹患併發症時。
- 額外的運動時。
糖尿病患者應注意事項
- 1.遵守醫師、護理師和營養師指導的自我照護原則。
- 2.隨時監測血糖，將血糖控制在良好的範圍內，可避免或延緩併發症的發生。
- 3.隨身攜帶方糖或含糖食物，一旦有低血糖症狀（如：冒冷汗、心悸、頭暈、發抖等），立即吃3顆方糖或飲用120 c.c含糖飲料（如：果汁120c.c）。
- 4.依身體狀況有恆的做適度運動。
- 5.隨身攜帶糖尿病患者識別卡，註明姓名、地址、電話、用藥情況，以便處理緊急狀況。
- 6.了解使用藥物的名稱、作用、劑量及使用方式，遵照醫囑，切忌自行加、減量或停用。
- 7.維持理想體重，避免肥胖。
- 8.如在日常飲食上有任何問題，請隨時請教營養師，或就近利用各醫院的營養諮詢門診。
糖尿病患食物選擇表
諮詢
- 若有營養品問題可至安泰醫院2F營養科諮詢
或洽08-8329966#3031或#3032
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