實習課程名稱

課程內容介紹

院內科室介紹

實習開始將安排院內其他科室如護理部、人事室、資訊室、管理部、藥劑科、檢驗科進行簡介，藉此認識了解醫院其它科室之功能及職責。

實習前測

針對學生在校所學進行簡單之學前評量，考試內容包括消化系統、膳療及實驗、營養學等。

飲食原則考試

各種疾病之相關飲食原則是實習生必備的知識，此考試將針對醫院中常見的慢性病飲食原則進行評量。

醫學縮寫考試

熟悉醫院中常用的醫學縮寫，目的為使學生更快速進入學習狀況及縮短閱讀病歷的時間。

營養評估

實際體位測量

此課程將教導臨床上常使用的體位評估方法及評估器材有哪些，如何解讀評估所得數值，何為營養不良，何為肥胖，何為邊緣性營養不良等。課後請學生實際互相測量及對病房病患進行測量，測量後討論測量誤差形成之來源。

臨床生化評估

生化數值之判讀為營養評估中重要的一環，藉由臨床生化數值可知病患疾病之嚴重程度及現處於何種時期。對生化數值進行了解後與體位測量合併評估，可訂定營養治療計劃並選擇適合病患的配方

電腦系統介紹

營養科的電腦供餐系統分管灌食供餐及普通伙供餐，供餐系統包括每日例行轉檔、灌食人數項目累計列印、餐條列印及灌食明細列印等。

管灌供餐流程

介紹

管灌食供餐時間為每天早上8點至9點，供餐流程包括電腦轉檔、餐條列印、拿取管灌營養品並依病房順序排列、送至病房

普通伙

供餐流程

了解普通伙及治療伙供餐流程：包括每餐轉檔、餐條分類、依病患熱量需求供餐、隨餐車送至病房等 

點心實作課程

實作課程包括『低熱量點心』『低蛋白點心』『高纖點心』及『高蛋白點心』等。安排實作課程主讓學生了解點心的適用對象，同時融入成本及食材選擇概念，點心製作完成需照相、討論及寫心得。

營養室單張介紹

優良的單張設計可以提高營養照護品質並加快供餐速度，營養科的單張包括『管灌飲食通知單』『病患飲食衛教資料表』『營養評估表』『營養諮詢會診單』等，此課程將介紹單張之設計緣由、使用方法及填寫方式。

病歷閱讀

病歷閱讀為踏入臨床營養之第一步，由於學校並無開設病歷紀錄相關課程，導致學生接觸病歷不知如何『解讀』，於此特別開設『病歷閱讀課程』，教導病歷的結構、護理紀錄填寫、臨床檢驗判讀、用藥紀錄、病程紀錄及就醫紀錄等。

※由於病歷之內容關係個人隱私，病歷上之內容只能抄寫而不得影印，個案報告時亦不得透露個案姓名

SOAP書寫

SOAP為常見營養紀錄方式，此課程教導SOAP之書寫內容及項目，並舉實例以加深學生印象，課後將發予學生實例練習書寫。

參與社區活動

安泰醫院為區域型醫院，經常舉辦社區活動。若實習期間有舉辦活動學生應積極參與。

衛教流程及

表單介紹

營養科之衛教方式分『病房衛教』『門診衛教』及『團體衛教』，此課程將介紹會診流程、諮詢過程、衛教記錄填寫及歸檔整理等。衛教過程有許多輔助器材包括營養科自製單張、衛生署或廠商製作之單張等，都可善加利用以加深病患對疾病之認識。

靜脈營養及

現有配方介紹

靜脈營養對實習生而言是較陌生的領域，此堂課將教導學生靜脈輸液之適用對象、常見併發症及縣有之靜脈營養輸液種類介紹等。

管灌食及管灌

營養品介紹

當病患無法經口攝食時需插管進食，依插管部位不同分成鼻胃管(nasogastric tube)鼻空腸管灌(jejunostomy)等，本課程主介紹臨床常見之管灌途徑及相關器材並介紹營養科所有管灌配方及配方之適用對象。

管灌營養品試飲

請學生實際飲用管灌營養品，比較各種營養品味道、濃淡之差異，課後繳交試飲報告。

參觀血液透析室

血液透析病患在種種限制下罹患營養不良的比例較平常人高。安排此課程讓學生實際至洗腎室了解透析機器之透析原理、透析病患之飲食控制及營養評估等。

個案報告

對實習過程中營養師教導之個案進行報告（門診或病房病患皆可）。報告內容包括病史、營養評估、目前飲食型態、用藥情況、腸胃問題、生化數值變化及飲食計劃等。

糖尿病衛教教室護理衛教師上課

介紹何為糖尿病？口服降血糖藥之適用對象及產生之副作用，目前常用之Insulin種類，學習自我血糖監測等。介紹院內糖尿病護理衛教模式。

團體衛教

團體衛教地點主要在門診區，針對門診病患及糖尿病患進行團體衛教。團體衛教海報需自行製作，由於地域性的關係，衛教時的語言以台語為主。此課程可訓練實習生膽量、表達能力及組織力，民眾提出問題時更可考驗實習生之應變力。

華僑市場

實地食材訪價

團膳營養師每週定期至傳統市場進行市場調查，了解目前當季食物及價格，以開立符合需求之菜單。

藥學課程

『藥學』是營養科系學生較弱的一環，實習期間將安排臨床藥師為實習生講解臨床常見藥物、大量點滴使用、化療藥物常見之副作用及解決方式及抗生素引起之腹瀉等課程。

營養新知報告

蒐集近期流行的報章雜誌營養相關話題彙整成報告，藉此分享剪報心得。

估計便當熱量

請學生依照自己的身高、體重及活動量估算午餐所需的熱量。中午至自助餐購買符合自己熱量之便當後實際秤重（去掉不可食部分）並計算熱量，課程完畢後繳交報告。

糖尿病教育班

糖尿病教育班參加對象為院內糖尿病保健推廣教室收案之糖尿病患，教育班之課程中每次皆安排有營養相關主題，將安排實習生演短劇或與病患遊戲之互動方式表達糖尿病患治療過程中營養之重要性。

六大類食物

賓果遊戲

營養師藉著生動活潑的賓果遊戲藉此讓實習生熟悉六大類食物分類。

供膳滿意度

問卷調查

團膳營養師定期對於住院訂餐者進行滿意度問卷調查，實習生將協助此項業務。

如何成功面試

實習生畢業後將面對就業市場，如何自我推薦及如何寫履歷表是求職的第一步，本課程特別邀請管理部主任針對職場就業面試注意事項如服裝儀容等進行分享。學生上課前須繳交自我介紹及寫履歷，課程中每人須進行自我介紹5分鐘。

圖書室介紹

本院圖書室提供豐富教學資源，藉由教學經驗豐富的圖書館員

介紹，學生可學習資料庫之使用方法，可應用於個案報告之參考文獻。