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營養科成立宗旨
- 醫療的服務不僅在於醫藥方面的治療，在整體醫療服務團隊的提升及預防醫學的提倡下，營養在醫療過程中逐漸扮演重要的角色。安泰醫院有鑑於此，於86年3月成立營養室。營養室成立後，一直積極推展醫院整體的營養照護，不僅在臨床上照護病人營養，更設立門診各類疾病之營養諮詢、糖尿病門診教室，推廣疾病營養團體衛教，以期照護到每一位在院內的病人。營養的推廣不只是侷限於醫院中，營養室以更積極的腳步，配合醫院各階段政策，走入春日鄉、泰武鄉、牡丹鄉、琉球鄉衛生所，協助慢性病患營養諮詢業務並協助成立病友團體。積極走入社區、協助農漁會及鄉鎮衛生所舉辦各項營養相關活動。走入校園，宣導學童均衡營養營養觀念，配合學校校護舉辦體重控制班等，期盼正確營養觀念往下紮根，以營養守護每一個人的健康為目標。 96年2月搬遷至新大樓，成立餐廳，提供院內同仁安全衛生、美味營養之用餐地點。對住院病患提供訂餐服務，目前院內訂餐種類包括普通伙(軟質及剁碎餐)及治療伙(糖尿病餐、痛風餐、透析餐、腎低蛋白餐、肝低蛋白餐、低油餐、高蛋白餐及低鹽餐等)。成立營養委員會，監督團體供膳品質。定期調查供膳滿意度，期待達成以『病患為尊』之供膳目標。配合健康醫院政策，營養科積極參與院內員工健康促進相關活動，期許能以『病患是我們的外部顧客、院內同仁是我們的內部顧客』為工作宗旨。
- 營養科秉持著教學醫院的精神，88-112年共完訓341位營養相關科系學生，配合中華民國營養師全聯會、台灣營養學會及各校持續進行實習生訓練課程創新及調整。持續執行師資培育計劃持續培育科內臨床教師，配合臨床醫事人員訓練計劃持續進行PGY教學訓練。同時鼓勵臨床教師進行發表，歷年參與學會海報發表如下列：
日期 主辦單位 會議名稱 題目 作者姓名 104.06 中華民國營養師公會全國聯合會 創意精進獎發表 透過競賽方式提升實習生實作課程教學滿意度 趙文綺 104.06 中華民國營養師公會全國聯合會 創意精進獎發表 小成本大效益—病患伙餐點送達時溫度偏冷之改善措施 方宥婷 104.07 中華民國糖尿病衛教學會 年會論文發表 屏東縣泰武鄉糖尿病患衛教介入之成效分析 Analysis of Effectiveness of Education on Diabetic patients in Taiwu, Pingtung county. 趙文綺 105.06 中華民國營養師公會全國聯合會 創意精進獎發表 營養科主動出擊建立醫院照護特色 楊桂貞 105.10 台灣靜脈暨腸道營養醫學會 秋季會論文發表 Stevens-Johnson syndrome之照護案例分享 趙文綺 106.06 中華民國營養師公會全國聯合會 創意精進獎發表 (教學組) 務農初體驗~提高實習生對蔬菜的辨識度 顏子淇 107.06 中華民國營養師公會全國聯合會 創意精進獎發表 (教學組) "當理論遇上實際"實習生參與長照機構的營養照護 蘇曉逢 107.10 台灣靜脈暨腸道營養醫學會 秋季會論文發表 (特優) 急性呼吸衰竭使用ECMO(Extra-corporeal membrane oxygenation)營養照護之個案報告(獲壁報優等獎) 趙文綺 107.12 台灣腎臟醫學會 學術論文發表 Effect of ketoanalogues on the renal function in patients with advanced chronic kidney disease. 顏子淇 108.07 中華民國糖尿病衛教學會 學術論文發表 以客觀式臨床技能測驗Objective Structured Clinical Examination(OSCE)教學方式應用於糖尿病營養門診衛教 謝佩珊 108.06 中華民國營養師公會全國聯合會 創意精進獎發表 (教學組) 教與學~從辨識蔬菜、種菜到創意沙拉罐 實習三部曲 張家瑋 109.10 台灣靜脈暨腸道營養醫學會 秋季會論文發表 再灌食症候群營養照護之個案報告 趙文綺 111.6 中華民國營養師公會全國聯合會 創意精進獎發表 (教學組) 防疫時代-因應疫情改變實習生團體衛教方式 鄭嘉瑜 111.6 中華民國營養師公會全國聯合會 創意精進獎發表 (臨床組) 呼吸照護病房個案經團隊介入成功移除呼吸器支營養支持 楊桂貞 111.9 台灣靜脈暨腸道營養醫學會 秋季會論文發表 頭部外傷術後使用低溫療法(Target temperature management, TTM) 之營養照護個案報告 趙文綺 112.6 中華民國營養師公會全國聯合會 創意精進獎發表 (教學組) 以〖學習錐〗為導向實現"實物份量訓練"之實境互動教學 方宥婷 
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